想长期保存的铁观音要怎么处理

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想长期保存的铁观音要怎么处理

帖子 由 Admin 于 周日 一月 12, 2014 9:49 am

最近老茶、烘培茶宣传的比较猛,有茶友就问我说,要想存放一点铁观音等十年以后再喝,不知道要选什么样子的,要不要焙火?
小苏觉得,不焙火的铁观音根本就没有存放的价值,这是由工艺决定的;焙铁如果要存放,一般最好焙足火,2年左右复焙一次,去潮气。如果有认识做茶的最好,有专业的焙茶机器比较保险,家庭式用电饭煲只能去潮温因为温度很难上去,用微波炉的话,火温和时间很难控制,只能自己尝试,现在的微波炉有很多也带有温度的提示,那种就好一点;温度可以选择在100度左右。
现在铁观音如果完全不焙火的话,在陈放的过程中和空气的氧气发生反应,可能就会发霉生菌等等。毕竟现在的新茶可能摸起来是很干燥的,但是其实它里面暗藏的水分还是很多的。
如果是轻发轻焙的,就得冷冻保存,不怕温度低,实在没必要这么折腾,喝当季的就好!
如果是碳焙的,可以常温放在干燥的地方避光保存就行,但每年需要焙火。
所以建议要长期保存的茶友,可以直接收高足火的碳焙铁观音就可以,不需要年年焙,只要保存的当,存放10年后就有陈香。产地这里的人很喜欢早几年就已经开始存放,



这是小苏一直不太舍得泡的20年老铁陈茶,太棒了。



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