如何冲泡西湖龙井茶

向下

如何冲泡西湖龙井茶

帖子 由 Admin 于 周日 一月 12, 2014 10:15 am

龙井茶到底算不算是绿茶,对于 西湖龙井茶,很多人都有疑问,其实龙井确实算是绿茶的一种,并且龙井茶的历史已有千年之久,口碑人人相传,大受好评。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口。

  我们要说到的龙井茶一向以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称,所以,要想喝到最纯正的龙井茶,挑选是个大学问。

  在选购龙井的过程中,“色”是一定要注意的。通常来讲,龙井茶的色泽越翠绿润泽,气味越浓郁,喝起来的口感也越甘甜。故此,买龙井时第一要看外形,用行话说,叫“干看”。上好的龙井茶的外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,色泽嫩绿光润。单个芽叶看来,芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫是很重要的。第二,龙井选购的时候还要看它冲泡之后的情况,又叫“湿看”。优质的龙井茶冲泡之后应汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,成朵状漂在茶杯最低端。第三,茶叶的滋味怎么样,是区别茶质好坏的一个及其重要衡量标准。优质的龙井茶气味清香、幽而不俗,滋味鲜醇甘爽,无苦涩感。

  用玻璃杯品茶龙井那是最好的选择,用85°C左右的水冲泡最为适宜。茶与水的比例也很重要,1:50(1克茶叶用50毫升水)最为合适。在冲泡龙井时,首先要在杯中倒入三分之一的水进行浸泡,直到茶叶散发出淡淡清香以后,再沿着玻璃杯边倒水至七八分满。如此这般冲泡出来的龙井浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。

  千万不要用滚开的水冲泡龙井,因为刚开的沸水会破坏茶中的叶绿素,使其颜色变黄;龙井中的茶多酚类营养物质也会在高温下被氧化,造成茶汤变黄;大量芳香物质在高温下容易挥发,让茶水也变得无味。

  还有就是,喝龙井茶还需注意一点,不要等茶水喝干了在加水,首杯茶喝去三分之二时,就应该加水了,这样可使茶汤浓度基本持平。

  好的龙井茶价格不菲,专家提醒消费者在购买的时候一定要多多挑选,一面有些不良商家以次充好。

Admin
Admin

帖子数 : 220
注册日期 : 14-01-09

查阅用户资料 http://caye.forumotion.com

返回页首 向下

返回页首


 
您在这个论坛的权限:
不能在这个论坛回复主题