洞庭碧螺春茶的分级介绍

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洞庭碧螺春茶的分级介绍

帖子 由 Admin 于 周日 一月 12, 2014 10:39 am

碧螺春分7级,芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。
  碧螺春的品质优异,据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕茶稍粗......次六安之青者(今六安瓜片)”。可见,碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。”
  一级碧螺春:外形:条索纤嫩,卷曲成螺状幼嫩匀齐,白毫显露;色泽:银绿隐翠润泽;净度:无单叶,小黄片及茶类夹杂物;汤色:嫩绿鲜艳;香气:清鲜的花果香或嫩香;滋味:鲜醇回甘;叶底:幼嫩成朵,嫩绿匀齐明亮。
  二级碧螺春:外形:条索细嫩,卷曲成螺状,尚匀齐,白毫显露;色泽:银绿润泽;净度:略有单叶及小黄片含单叶;汤色:嫩绿明亮;香气:嫩香持久;滋味:鲜爽醇正;叶底:细嫩成朵,黄绿明亮。
  三级碧螺春: 外形:条索细紧,卷曲成螺,尚匀整,白毫尚显;色泽:绿翠;净度:略含碎片;汤色:清绿明亮;香气:清香鲜爽;滋味:鲜浓纯正;叶底:略有单叶含单片,芽叶匀称。

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