碧螺春茶叶需要低温保藏

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碧螺春茶叶需要低温保藏

帖子 由 Admin 于 周日 一月 12, 2014 10:39 am

现在时髦的茶多为不发酵茶与轻发酵茶,茶叶贮藏过程中,随着温度的升高.茶叶内含物质自动氧化速度加快,茶叶陈化劣变进程也会相应加快。
  在一定条件下,温度每升高10C,反应速度要加快3一5倍。温度低,内含化学成分变化缓慢,有利于品质保持。据实验,10C以下的冷藏就可抑制劣变的进程,-20℃的冷冻几乎能完全防止品质劣变。温度越低,保质效果越好。茶叶冷藏的经济适宜温度为低温保藏或冷冻保藏。0一SC,所以现在时髦的茶行都设有冷冻柜,以进行低温保藏或冷冻保藏。


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