我国第二名茶——碧螺春

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我国第二名茶——碧螺春

帖子 由 Admin 于 周日 一月 12, 2014 10:48 am

碧螺春是我国第二名茶,以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。如果说龙井茶名声远扬拜乾隆帝所赐,那么碧螺春则是因康熙帝闻名于世的。碧螺春本来的名字叫“吓煞人香”,康熙帝南巡洞庭时一日不离此茶,十分喜欢,爱不释手,他觉得此茶虽然清香雅致,但茶名不雅,就根据此茶形状如螺旋,又采于早春,赐名为“碧螺春”,从此,碧螺春成为贡茶,闻名于世 洞庭碧螺春与别的茶不同在于,洞庭碧螺春采用茶果间作的种植方式,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺眷花香果味的天然品质。
产地:江苏太湖洞庭山。
口感:兹味鲜姜甘醇,鲜爽生津,隐有花和水果的清香。一酌鲜雅幽香,二酌芬芳味醇,三酌香郁回甘。
茶之赏
【赏干茶】条索纤细,卷曲成螺状,茸毛多,白毫中隐着翠绿。
【赏叶底】叶底幼嫩翠绿,均匀明亮,翠芽微显。
【赏汤色】第一泡的茶汤可能有短暂的混浊,稍等片刻后汤色即清,呈浅绿色。
茶之鉴
洞庭碧螺春银芽显露,一芽一叶,芽为白豪,即小绒毛为白色,叶为卷曲清绿色。假碧螺春为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色,且绒毛多为绿色,而非白色。从干茶色泽上看,没有染色的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,茶叶分两种颜色,叶子是绿色的,嫩芽是灰白色的;加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗;从茶汤色泽上看,真品碧螺春用开水冲泡后呈微黄色,色泽柔亮、鲜艳;加色素的茶汤碧绿,而且看上去比较黄暗,像陈茶的颜色。
茶之存
传统碧螺春的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔置于缸中,加盖密封吸湿贮藏。当然,随着社会进步和科学的发展,现在人们更多是采用三层塑料保鲜袋将碧螺春分层紧扎,隔绝空气,然后放在冰箱或冷藏箱低温贮藏。这种保存方法可使碧螺春久贮年余,其色、香、味仍犹如新茶,鲜醇爽口。
茶之效
◎碧螺春含有的茶氨酸、儿茶素,可改善血液流动,在预防和缓解肥胖症、脑中风和心脏病方面有一定效用。
◎儿茶素还有较强的抗自由基作用,对癌症防治有益。日本蔬菜茶业研究所研究证实,常饮碧螺春之类的绿茶不但可防止癌细胞的生成与增殖,还有抑制癌细胞转移的神奇功效。
◎碧螺春除兼具龙井茶之功效外,其提神健胃的功效要优于龙井,对上呼吸道传染病及消化道疾病有预防和辅助治疗的作用。
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