追溯黄山毛峰的最终原产地

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追溯黄山毛峰的最终原产地

帖子 由 Admin 于 周日 一月 12, 2014 1:55 pm

黄山毛峰茶是中国的十大名茶之一,在清朝时期是黄山毛峰的发展最最辉煌的时候。现在的黄山毛峰茶基本产于安徽黄山境内,因为黄山的景色和高耸入云的山峰,因此人们又称黄山毛峰是雨雾之茶。

每年清明谷雨选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制该茶外形微卷,状似雀舌绿中泛黄银毫显露,且带有金黄色鱼叶。现在关于黄山毛峰产品种类也多了起来。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰,其芽茶原料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地。因属黄山干脉南行而转东之南向第一个深山窄谷村庄,具有得天独厚的生态环境实属高山产好茶。

至于黄山毛峰的传播发展,从充头源古道走向和山民交往以充头源为起点,南沿溪水而下经大源寺坪黄柏山双坑口到漕溪;东越麻袋头到新田十华里及瓦窑坦横路下;西翻石头岭反复过八道河到汤口七点五公里。漕溪东北进碣石福州小圩;南下经长圩西坑杨家镇郑村至东坑口。新田沿河到新屋下,横路下外到社屋后,里进田里。汤口北上黄山桃花峰紫云峰慈光阁云谷寺及黄山北向松谷阉,属高山名园,则成名山产名茶。西出到芳村冈村,并南下到杨村洽舍。东下至山岔。此时黄山小源遍及各村庄汤口和黄山名园黄山大源普及各大村,生产黄山毛峰。芳村传金竹坑鸭坑。罔村传大岭下阮溪山箬箸坑。杨村传胡村土党梅村石咀湾山口蒋村桃源篁村金村山头。洽舍传山岭下金下长潭、张村。此步主要是黄山大源四大村普及各村庄生产黄山毛峰

从1911年9月谢裕大茶行漕川和记茶号收购春毛茶来看,按每千克英洋均价从高到低排列:田里村的横路下零点六九元;冈村瑞魁行零点六八四元;本门松庄零点六***元;新田村的新屋下零点六五八六元;小容聚发行零点六二九四元;汤口复恒行零点六二八四元;芳村义盛行零点六一三六元;门庄裕大行零点五九五四元;还有旌邑义田庄最低零点五五零四元。共收春毛茶三万九千七百八十一点五千克,付英洋两万四千百八三十点八三元。其中前八处均属优质黄山毛峰产地。可见高山深谷产好茶。毛峰,芽茶也,南则陔源,东则跳岭,北则黄山,皆地产,以黄山为最著,色香味非他山所及。可见当时歙县茶区普产黄山毛峰了。后因战乱民不聊生,黄山小源茶民过着斤茶兑斤盐、斤茶换升米的贫苦生活,黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产

新中国成立初期,鲁庄茶商进入黄山源收购少量黄山毛峰,而大量收购烘青茶。黄山毛峰产区由歙县管辖,特级黄山毛峰为歙县收购。黄山毛峰绝大部分产于歙县黄山源,太平右台有少量收购。烘青除太平少量外,均产于歙县。

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