我国第二名茶——碧螺春

碧螺春是我国第二名茶，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。如果说龙井茶名声远扬拜乾隆帝所赐，那么碧螺春则是因康熙帝闻名于世的。碧螺春本来的名字叫“吓煞人香”，康熙帝南巡洞庭时一日不离此茶，十分喜欢，爱不释手，他觉得此茶虽然清香雅致，但茶名不雅，就根据此茶形状如螺旋，又采于早春，赐名为“碧螺春”，从此，碧螺春成为贡茶，闻名于世 洞庭碧螺春与别的茶不同在于，洞庭碧螺春采用茶果间作的种植方式，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺眷花香果味的天然品质。
产地：江苏太湖洞庭山。
口感：兹味鲜姜甘醇，鲜爽生津，隐有花和水果的清香。一酌鲜雅幽香，二酌芬芳味醇，三酌香郁回甘。
茶之赏
【赏干茶】条索纤细，卷曲成螺状，茸毛多，白毫中隐着翠绿。
【赏叶底】叶底幼嫩翠绿，均匀明亮，翠芽微显。
【赏汤色】第一泡的茶汤可能有短暂的混浊，稍等片刻后汤色即清，呈浅绿色。
茶之鉴
洞庭碧螺春银芽显露，一芽一叶，芽为白豪，即小绒毛为白色，叶为卷曲清绿色。假碧螺春为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色，且绒毛多为绿色，而非白色。从干茶色泽上看，没有染色的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，茶叶分两种颜色，叶子是绿色的，嫩芽是灰白色的；加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；从茶汤色泽上看，真品碧螺春用开水冲泡后呈微黄色，色泽柔亮、鲜艳；加色素的茶汤碧绿，而且看上去比较黄暗，像陈茶的颜色。
茶之存
传统碧螺春的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔置于缸中，加盖密封吸湿贮藏。当然，随着社会进步和科学的发展，现在人们更多是采用三层塑料保鲜袋将碧螺春分层紧扎，隔绝空气，然后放在冰箱或冷藏箱低温贮藏。这种保存方法可使碧螺春久贮年余，其色、香、味仍犹如新茶，鲜醇爽口。
茶之效
◎碧螺春含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动，在预防和缓解肥胖症、脑中风和心脏病方面有一定效用。
◎儿茶素还有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。日本蔬菜茶业研究所研究证实，常饮碧螺春之类的绿茶不但可防止癌细胞的生成与增殖，还有抑制癌细胞转移的神奇功效。
◎碧螺春除兼具龙井茶之功效外，其提神健胃的功效要优于龙井，对上呼吸道传染病及消化道疾病有预防和辅助治疗的作用。
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