君山银针的泡法

君山，又名洞庭山，被道教列为第十一洞天福地，她不与群山为伍，而独自荡漾在水天一色的洞庭湖心。冬春多雾，夏秋多云，日星隐耀，山岳潜形，特殊的地理条件，孕育了君山银针之独特风格。君山茶历史悠久，据传，舜帝南巡时，二妃随带三颗茶籽播种在白鹤寺旁，这就是君山茶的源头。


　　“万顷春声卷浪花，孤舟远泊天之涯。岳阳楼头无事坐，洞庭水试君山茶。”清代诗人王文治的这首诗由衷的道出了文人墨客对君山茶的钟爱。君山茶之所以名重天下，这是由她独特的地理条件所决定的。



君山银针

　　君山银针是君山茶的佼佼者，自五代便是朝廷贡品，至清代，更是规定为岁贡品，《红楼梦》中所描述的“老君眉”，就是我们即将品尝的君山银针茶。


　　接下来，让我们紧随潇湘茶女一起步入那如诗如画的美好境界。


　　第一道：芙蓉出水。玉手弄泉碎却圆，芙蓉出水尽天然。茶叶乃至纯至洁之物，君山银针又是茶中珍品，泡饮时一定要确保素手洁净。现在，潇湘茶女正用清澈明净的泉水清洗双手，各位请看，纤纤玉手轻拨水面，犹如出水芙蓉。  


　　第二道：湘妃泻玉。君山银针须用透明的玻璃杯冲泡，冲泡前，为了提高杯温，须热水烫杯。当热水徐徐注入杯中，杯温升高，盈满热水的龙凤杯有如湘妃温情脉脉的双眸。


　　第三道：龙泉吐珠。好茶还得好水泡，君山银针清香悠悠，遇水而发。须先备一壶好水，然后用旺火烧开，初沸为佳，泉水在晶莹剔透的石英壶中沸腾时，犹如洞庭湖中的龙王吐出一串串银色的珍珠。


　　第四道：玉叶金枝。此道为干茶鉴赏。君山银针采用单个嫩芽经八道工序、历时72小时制作而成。茶芽肥嫩，茶体金黄，银毫满身，素有“金镶玉”之美称，是我国久负盛名的十大名茶之一，多次在国际博览会上展出。1956年，荣获国际莱比锡博览会金奖；1972年，她成为中国政府代表团在联合国纽约总部招待各国使节的首选茶叶。


　　第五道：针落银盘。“曾于方外见麻姑，闻道君山自古无。原是昆仑山顶石，海风吹落洞庭湖。”我们借晚唐诗人方干描写君山神奇的诗篇来描述投茶。潇湘茶女正用茶夹将银针投入透明的玻璃杯中，每杯投入干茶四克左右，投入杯中的根根茶芽就像被海风吹落洞庭湖中的昆仑宝玉。


　　第六道：湖畔听涛。冲泡君山银针时，采用凤凰三点头的手法，将水注入杯中，流水淙淙，声声入耳，我们仿佛听到了湖水拍岸之声。



君山银针

　　第七道：气蒸云梦。沸水冲入杯中后，迅速将茶杯盖上，以保持水温）。开始，银针横卧水面，如湖上宁静的小舟。杯中水气蒸腾，小舟若隐若现，如此美景，让我们不禁想起孟浩然的“气蒸云梦泽，波撼岳阳城。”的千古名句。片刻之后，银针吸足水汽，将憋足劲慢慢竖立，把自己的万丈豪情挥洒在天宇云间，请大家平静的等待。


　　第八道：白鹤飞天 茶叶加盖三分钟以后，将杯盖轻轻移去，一缕蒸汽从杯中油然而起，犹如一只白鹤飞向天空，引发人们无限诗情。无怪乎诗人   这样由衷地感叹：君山茶叶贡毛尖，配以洞庭白鹤泉。入口醇香神作意，杯中白鹤上青天。


　　第九道：春色满园。银针慢慢下沉时，芽尖分布于整个玻璃杯中，呈现春色一派。其中部分茶芽忽上忽下，时起时伏，水、茶相映，蔚为壮观。银针下沉到杯底后，芽尖朝上，叶柄向下，直立于杯底，好似春笋出土，呈献出一幅盎然生机。更为神奇的是：部分银针茶芽在吸水过程中会产生晶莹剔透的气泡，就像珍珠含在春鸟的嘴中，令人啧啧称奇。


　　第十道：湘女多情。八百里洞庭凭岳阳壮阔，三两杯银针印湘女多情。那鲜嫩的茶芽，在玻璃杯中、杏黄水里，翩然起舞，仿佛多情的春姑娘带着款款深情喜迎大家的到来，让人顿生千缕情丝，万般眷恋。现在，潇湘茶女正向大家献上一杯温情的银针。


　　第十一道：通灵悟道。茶道即人道。观银针时上时下，品银针先苦后甜，倍感屈子情怀之难能，感叹范公境界之可贵，真可谓上下求索得福地，先忧后乐有洞天。


　　君山无限意，银针几多情。登洞庭茶岛感悟一份真情，品一口银针感爱一份温馨，愿君山岛、愿银针茶叶给